Čokoládový řez s mátou

Čokoláda a máta patří tak nějak k sobě. Zatímco čokoládu mají v obchodě vždy, tak máta se na zahradě v lednu hledá dost špatně. No nevadí, od toho jsou letní zásoby.
 Na těsto smícháme 150 g hladké mouky, dvě lžíce kakaového prášku, lžičku prášku do pečiva a špetku soli. Asi 80 g másla zapracujeme do těsta, to bude připomínat drobenku. 1 větší vajíčko lehce ušleháme s 80 ml vody a vmícháme k těstu. Směs nalijeme do vymazané formy o rozměrech 20 x 20 cm a dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 15 - 20 minut, dokud není těsto pevné na dotek. Necháme ve formě vychladnout a připravíme si náplň. 250 g moučkového cukru utřeme se dvěma lžícemi mátového sirupu(nebo likéru, případně odvaru), můžeme přidat kapku zeleného potravinářského barviva a vmícháme takové množství mléka, abychom vytvořili krémovou směs. Natřeme na upečený základ. Na čokoládovou polevu rozpustíme 150 g hořké čokolády a 80 g másla a nalijeme na mátovou vrstvu. Necháme ztuhnout, nakrájíme na řezy a podáváme.

Čajový domek

 Přiznávám se bez mučení, domeček na porcovaný čaj se může leckomu zdát kýčovitým a určitě se nebude hodit každému, ale kdo chce, může si pohrát. Domky se prodávají i dřevěné vhodné pro techniku decoupage, ale je snadné si je vyrobit z kartonu, zrecyklovat tak nepotřebné krabice nebo tvrdší listy z kalendářů. I možnosti dekorace jsou pak větší.




Potřebujeme:
karton nejlépe z pevných krabic
tvrdý papír, který půjde dobře ohýbat( víko od bonboniéry)
lepidlo, oboustranná lepící páska
pravítko, tužka, nůžky
vzorovaný papír, látka


Výroba domečku je velice jednoduchá, určitě jde do ní zapojit i školní děti, které si tak můžou procvičit rýsování a měření. Domeček postavíme z tvrdého kartonu. Narýsujeme si 4 shodné obdélníky, dva doplníme štítem, tedy rovnoramenným trojúhelníkem. Vhodná šířka je 9 cm, délka, nebo-li výška domečku je na našem uvážení. Do jednoho štítového dílu uděláme na jeho spodní straně otvor, kterým pak budeme čaje vytahovat.
Všechny 4 díly potáhneme vzorovaným papírem nebo látkou. K lepení je ideální obyčejné tyčinkové lepidlo.

Z o něco měkčího papíru si vyrobíme lišty na spojení jednotlivých hran. Jsou to pásky široké 2 cm, a přeložené. Na slepení je dobré použít oboustrannou lepící pásku, ale pokud ji nemáme, použijeme herkules. Jen budeme muset čekat déle na zaschnutí. Stejně přilepíme domeček k základně. Tu tvoří bílý čtverec o stranách 10 cm.
Velikost střechy záleží na délce ramen štítového trojúhelníku, navíc vypadá dobře, když přidáme i malý přesah. Střechu spojíme stejně jako předešlé díly a na domeček už jen posadíme.

Nakonec zbývá krabičku dozdobit podle vlastního vkusu. Záleží jen  na nás, jestli použijeme malý motiv z ubrousků, nebo nalepíme nějakou hotovou 3D dekoraci.

Nyní už stačí jen zabydlet čajovými pytlíky.

Pomocník - záškodník

Když už to konečně vypadá nadějně a chytnu slinu ke psaní, tu si přiběhne kotě Jerry a rozhodne se, že se musím starat o zábavu pro něho. A to je ještě ta lepší varianta, ležet přímo na klávesnici je taky IN.

Zimní panna cotta

Panna cotta je italský dezert vhodný právě tak na zakončení oběda, jen malá dobrůtka na závěr. Často se podává s jahodami nebo ovocnou omáčkou, ale uprostřed zimy to nebude zrovna to pravé, pokud nám na zahradě nesedí 12 měsíčků. Přesto není třeba se ošidit. Uděláme si zimní verzi s medem a karamelovou omáčkou.

V kastrůlku zahřejeme cca 500 ml smetany ke šlehání se 2 lžícemi cukru. Pozor, jen zahřejeme, ale nevaříme. Přidáme 2 lžičky práškové želatiny a rozpustíme. Necháme lehce vychladnout a přidáme lžíci včelího medu. Rozmícháme a naplníme do formiček. Osvědčily se mi silikonové košíčky na mufiny. Uložíme na několik hodin do lednice. Zkuste to vydržet nejméně 4 hodiny, 6  je lépe a ideál, když budete připravovat den předem.
Před podáváním vytáhneme panna cottu z lednice a připravíme si karamelovou omáčku. V troše vody necháme rozpustit 5 lžic cukru. Cukrový sirup necháme vařit, dokud nezačne získávat zlatou barvu. Přidáme oříšek másla a trochu mléka nebo smetany, důkladně promícháme, případně počkáme, až se karamel v tekutině opět rozpustí a odstavíme z plotny. Na talířek vyklopíme smetanový krém a přidáme trochu karamelu. A pro dospělé můžeme na lžíci nahřát trochu rumu a dezert polít plamínky.