Italské cupcakes

"Já jsem cukrová, slané nepeču!" To mi odpověděla dcera, když jsem po ní chtěla, ať jednou udělá cupcakes slané. A přece jen, těch sladkých už bylo dost, malinkou změnu by to chtělo. Na chvíli. Než dozraje ovoce. A tak jsem se do nich pustila sama. S výsledkem jsem nadmíru spokojená, je to zase něco trochu jiného.

Potřebujeme:

Na těsto:

• 2 vejce
• 50 ml slunečnicového oleje
• 100 ml mléka
• 140 g hladké mouky
• asi 2 g sody
• 60 g nastrouhaného parmazánu
• 30 g sušených rajčat
• oregano
• sůl
• pepř

Na krém:

• balení ricotty
• 60 g strouhaného sýra
• případně trochu smetany

na dozdobení jedno sušené rajče nakrájené na proužky

Postup:
Předehřejeme troubu. Zapínám horkovzduch na 170 °C.
Vyšleháme vajíčka s olejem a mlékem. Prosijeme mouku se sodou a přidáme do vaječné směsi. Sušená rajčata nakrájíme na proužky a přidáme do těsta. Osolíme. Symbolicky. Sýr i rajčata jsou slané dost. Opepříme. Přidáme oregano, klidně čerstvé ze zahrádky. A ručně vmícháme sýr. Naplníme do košíčků a šup s tím do trouby. 10 -15 minut, dokud není povrch krásně zlatý, pro jistotu zkouška špejlí. A necháme vychladnout.
Na krém smícháme ricottu se strouhaným sýrem. Věrná Itálii jsem použila parmazán a asiago, ale chuti se meze nekladou. Trocha smetany není na závadu, pokud je krém až příliš hustý. Naplnit do pytlíku a nastříkat na cupcakes. Ozdobit proužky rajčete a zakousnout se.
Dobrou chuť.

Čarování s korálky: Jednoduchá kytička

K darování květin je během roku nespočet příležitostí, ale největší nápor na květinářství je bezesporu na konci června, kdy se školní dítka loučí se svými učiteli. Jednou z alternativ, jak si ušetřit frontu a zklamání z poslední "unavené" kytky, která v květinářství zůstala, je si udělat kytky vlastní. A to i bez zahrádky, nebo skákání přes plot k sousedům. I tady máme na výběr z mnoha technik, ale podle názvu rubriky to budou dnes kytky korálkové. Výhodou je, že tyhle kytky nepotřebují vodu a vydrží několik let, a rozhodně je do školy nedonese každý druhý.

Potřeby a pomůcky:

• barevný rokail - na květ podle vlastního uvážení, na pestíky žlutý nebo oranžový, zelený na kalich a případně listy
• tenký drátek, nejlépe o průměru 0,3
• silný drát na stonek
• květinová páska
• kleště a nůžky

Uštípneme si drátek asi 80 cm dlouhý a začneme navlékat korálky na květ. Prvních deset korálků stočíme do kroužku, drát překřížíme a uděláme 3 otočky. Navlečeme korálky a obtočíme kolem první řady, opět stočíme drátky a stejně uděláme i řadu třetí. 

Máme první okvětní lístek. Opět navlékneme deset korálků a stočíme  asi 1 cm od předešlého lístku. Pokračuje stejným způsobem, až budeme mít pět okvětních lístků. 

Aby byl květ bohatší, uděláme druhé patro. Postup je naprosto stejný, jen lístky budou větší, začneme je na 15 korálků. Z toho důvodu si ustřihněte i delší drát.

Lístky kalichu už budou naprostou hračkou, stejný způsob, zelený rokail a základ na deset korálků a jen dvě řady. Na pestíky stočíme 3 x 3 žlutý rokail. 

Nyní už je skoro hotovo, jen složíme květ : pestíky, menší květ, větší květ, přidáme silnější drát na stonek, přichytíme ho drátkem od kalichu a celý stonek omotáme květinovou páskou. 

První kvítek máme hotový. Můžeme se vrhnout na další. Pokud se vám nechce dělat květů mnoho, stačí tři a doplnit je listy udělanými stejnou technikou. Pokud budete dělat velkou kytici, jsou už listy zbytečné.