Mám ráda televizní pořady o vaření. Zásadně ale ty zahraniční. Ty české stále považuji za nevydařené pokusy. Zvláště britští kuchaři ne často zaujmou a to pak honem hledám tužku a kousek papíru, abych si poznamenala, co dobrého kuchtí. A tak tu mám poznamenáno "skons": mouka, cukr, kypřícím prášek, zmrzlé máslo a trocha mléka. Matt Tebut je sice sympaťák, ale až takto od oka péct tedy nezvládám. A tudíž přišel na pomoc strýček Google. Přečetla jsem mnoho receptů a nakonec odešla do kuchyně pustit se do pečení.Potřebujeme:
240 g hladké mouky
40 g krupicového cukru
50 g másla
3 lžičky kypřícího prášku
150 ml mléka
špetka soli
Důležitá je rychlost a skutečně studené máslo. Nejprve tedy zapneme troubu na 200 a plech vyložíme pečícím papírem.
Smícháme prosáté suché suroviny a nastrouháme do nich zmrzlé máslo. Krátce a rychle promícháme, aby se máslo pěkně obalilo. Přidáme mléko. Já tedy chytla po podmáslí a rozhodně to nebyla špatná volba. Těsto promícháme vidličkou, aby se spojilo a pak na pomoučeném vále 5 x přeložíme, žádné usilovné hnětení. Chceme-li, můžete následně těsto rozválet na tloušťku 2,5 cm a vykrajovátkem vykrojit kolečka. Pokud si chcete vyhrát, nebo chystáte skones jako pohoštění, je to určitě uhlazenější. Já těsto rozdělila na čtvrtiny a rychle jen rukou upravila do rádoby kulatého tvaru. Naskládala na plech pěkně vedle sebe, potřela mlékem a strčila do trouby. Hlídala, dokud pečivo nevyskočilo a nezezlátlo. Cca 15 minut a je hotovo. Pak už jen přendat na mřížku, nechat trochu zchládnout a podávat. Ve sladké verzi určitě s marmeládou a klidně čerstvě vyšlehanou šlehačkou. V čase jahod bych k tomu viděla i proslazené jahody. Odpolední svačina je to tedy vydatná, ale zahájit tím nedělní ráno si dovedu představit. Snadné, rychlé a dobré.
